Restaurante Alcores Soria | Carta de Vinos | Tinto

El vino tinto es un tipo de vino procedente mayoritariamente de mostos de uvas tintas, con la elaboración pertinente para conseguir la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva.

En función del tiempo de envejecimiento que se realice en barrica y en botella, puede obtenerse vino joven, crianza, reserva o gran reserva.

Los vinos tintos están especialmente indicados para acompañar a las carnes rojas, tanto los ligeros como los de más cuerpo, y son también empleados para el maridaje con carnes y salsas complejas, especialmente los maduros.

Tintos jóvenes. Asado de cordero, carne gelatinosa, morros, patas de puerco, estofado de carne, pollo asado, asado de ternera, quesos de corta o media curación, etc.

Tintos maduros. Carnes rojas de ganado vacuno, buey, vaca, asada o a la parrilla, caza mayor, ciervo, jabalí, corzo y ciertas especies de caza de pluma (becada o paloma torcaz).